Главная Регистрация Вход

Для работы в проекте нужно Зарегистрироваться или Войти.

Теперь вы можете получать деньги, добавляя книги на наш сайт. Подробнее об этом читайте здесь.

Кулинария

Анфимова Н.А.
Кулинария

Название Кулинария
Автор Анфимова Н.А.
Издательство Академия
Год 2008
Метки кулинария технология питания общепит
Размер 6.99 МБ
Рейтинг книги
7.68
(149)


10

СКАЧАТЬ КНИГУ

ЧИТАТЬ ONLINE

БУМАЖНАЯ ВЕРСИЯ КНИГИ


Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.



Популярные книги раздела
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Голунова Л.Е.
350 рецептов диеты Дюкан
Дюкан П.
Чтобы оставить отзыв от имени, Зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

загрузка...