Главная Регистрация Вход

Для работы в проекте нужно Зарегистрироваться или Войти.

Теперь вы можете получать деньги, добавляя книги на наш сайт. Подробнее об этом читайте здесь.

Хранение пищевых жиров

Хомутов Б., Ловачев Л.
Хранение

Название Хранение пищевых жиров
Автор Хомутов Б. Ловачев Л.
Издательство Экономика
Год 1972
Метки пищевая промышленность
Размер 4.03 МБ
Рейтинг книги
0.00
(оценок < 5)
1 10

СКАЧАТЬ КНИГУ

ЧИТАТЬ ONLINE

БУМАЖНАЯ ВЕРСИЯ КНИГИ


В книге обобщены исследования факторов, определяющих устойчивость пищевых жиров при хранении. Приводятся теоретические представления о химических процессах, характеризующих изменения качества пищевых жиров при хранении.

Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении.



Популярные книги раздела
Дуговая и газовая сварка
Рыбаков В.М.
713 секретов производственных технологий
Каштанов С.
Чтобы оставить отзыв от имени, Зарегистрируйтесь или войдите на сайт.