Главная Регистрация Вход

Для работы в проекте нужно Зарегистрироваться или Войти.

Теперь вы можете получать деньги, добавляя книги на наш сайт. Подробнее об этом читайте здесь.

Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Бутейкис Н.Г., Жукова А.А.
Технология

Название Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор Бутейкис Н.Г. Жукова А.А.
Издательство Академия
Год 2001
Метки учебник производство
Размер 3.69 МБ
Рейтинг книги
7.40
(116)


10

СКАЧАТЬ КНИГУ

ЧИТАТЬ ONLINE

БУМАЖНАЯ ВЕРСИЯ КНИГИ


Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности.

Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".



Популярные книги раздела
Дуговая и газовая сварка
Рыбаков В.М.
Марочник сталей и сплавов
Сорокин В.Г., Волосникова А.В.
Чтобы оставить отзыв от имени, Зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

загрузка...