Главная Регистрация Вход

Для работы в проекте нужно Зарегистрироваться или Войти.

Теперь вы можете получать деньги, добавляя книги на наш сайт. Подробнее об этом читайте здесь.

Технология сыроделия

Погожева Н.Н.
Технология

Название Технология сыроделия
Автор Погожева Н.Н.
Год 2007
Метки сельское хозяйство
Размер 0.85 МБ
Рейтинг книги
7.88
(8)


10

СКАЧАТЬ КНИГУ

ЧИТАТЬ ONLINE

БУМАЖНАЯ ВЕРСИЯ КНИГИ


В учебно-методическом пособии рассмотрены базовые и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров, некоторые аспекты биохимических и микробиологических особенностей технологии производства натуральных сыров.

Приведены задания для практического освоения и закрепления навыков проведения технологических процессов и приемов.

Предназначено для студентов специальности 260303 Технология молока и молочных продуктов для выполнения лабораторно-практических занятий по специализациям «Общая технология сыроделия» и «Частная технология сыроделия».



Популярные книги раздела
Основы агрономии
Третьяков Н.Н., Ягодин Б.А., Туликов А.М.
Энциклопедия садовода и огородника
Петрушкова В.В.
Чтобы оставить отзыв от имени, Зарегистрируйтесь или войдите на сайт.